Tehničke karakteristike
- Spoljne dimenzije: Š790mm k D1000mm k V2070mm
- Kapacitet ležišta: Standardnih 20 posuda ili 8 kontejnera V600 k D400 k H270 mm
- Vrata: Jednostruka puna vrata, samozatvarajuća police: 600 mm k 400 mm ili 600 mm k 800 mm
- Radna temperatura: -10˚do +40˚C (suva toplota)
- Temperatura okoline: Maks. +43˚C
- Težina proizvoda: 190 kg
- Rashladno sredstvo: R452a Snaga: 1280 V
Detaljnije o proizvodu
Retarder komora Everlasting – FB 100
Ovaj ormar je dostupan u 8 različitih boja, uključujući klasičnu završnu obradu od nerđajućeg čelika.
Kontrola fermetacije: Kontrolisana fermentacija se koristi za peciva i testo za hleb kroz tačno upravljanje temperaturom, vlažnošću i vremenom. Rashladni ormarići i stolovi kompanije Everlasting za kontrolu fermetacije zaustavljaju ili usporavaju fermentacionu aktivnost kvasca, kako bi testo ostalo u ovom stanju maksimalno 72 sata, a zatim započeli fazu fermentacije u vreme utvrđeno programom.
Faza fermentacije tada automatski započinje i završava se u vreme određeno programom.
Ceo proces se sastoji od 4 koraka:
Hlađenje
Skladište
Pre fermetacja
Fermetacija
Prednosti upotrebe Everlasting Retarder Prover:
Ukidanje noćnog rada
Poboljšani kvalitet proizvoda i ukus
Povećana dobit zbog racionalizacije procesa i sastojaka.
