Parna pekarska pec na GAS Mondial Forni EcoMondial 42 CS

Ecomondial – Etazna peć sa parnim cevima, idealna za pečenje hleba srednje i veće veličine, kao i poslastičarskih proizvoda.

Preporučuje se posebno zanatskim pekarima, jer je idealna za proizvode koji zahtevaju jak toplotni impuls sa dna i visoke količine pare.
Radi lakšeg punjenja i pražnjenja peći, moguće je kombinovati lopate za ručni, poluautomatski i automatski rad.

Parna cevna peć sa kamenom pločom

Maksimalna temperatura pečenja: 280°C

Sistem grejanja pomoću prstenastih parnih cevi prečnika 27 mm

Grejanje: plinski ili lož-uljni gorionik

Ložište i dimni kanali izrađeni od visokootpornog nerđajućeg čelika

Mogućnost pečenja direktno na pločama od šamota uz korišćenje lopata (settera)

Mogućnost kombinovanja settera sa ručnim, integrisanim ili poluautomatskim sistemom za ubacivanje

TOUCH elektronska kontrola

Energetska efikasnost

Izolacija od kamene vune (stene) i rastresite kamene vune, uz korišćenje visokog gustinskog materijala; minimalna debljina 20 cm

Automatski dnevni start

Motorizovana klapna dimnjaka za automatsko paljenje i uštedu energije

Generator pare direktno grejan dimnim gasovima iz sagorevanja – za brzo i efikasno stvaranje pare pri svakom pečenju

Konstrukcija

Prednji deo i napa od nerđajućeg čelika

Izduvnik pare od nerđajućeg čelika, 900 o/min

Automatska klapna za izbacivanje pare

Obloge od prethodno ofarbanog lima

Donja površina za pečenje od betona i šamot ploča, sa ugrađenom metalnom mrežom

Osvetljenje komore putem 2 halogene lampe otporne na visoke temperature

Sistem kačenja settera po kanalima

Vrata koja se otvaraju nadole, sa nerđajućim čelikom i protivteg sistemom za podešavanje

Kaljeno staklo debljine 10 mm

Potpuna zaptivenost između komora – nema gubitka pare

Visina poslednje komore: 25 cm