Komora za zrenje Mesa ItalyLine Pin120
Cena:
2.980,00 €
PDV:
596,00 €
Cena sa PDV-om:
3.576,00 €
Zatražite ponudu
Tehničke karakteristike
- Jednozonski kompresor
- Samostojeća / ugrađena instalacija
- Neto kapacitet: 270L
- Opseg vlažnosti: 85%
- Raspon temperature: 2-25 ℃
- Bešavni okvir vrata od nerđajućeg čelika sa 2 sloja LOV-E stakla
- Viseća šipka od nerđajućeg čelika 1 kom sa vešalicama od 3 kom
- 3kom police od nerđajućeg čelika
- 1kom posuda za sol od nerđajućeg čelika
- Okretna vrata: Da
- Sigurnosna brava: Da
- Filter za ugalj: N
- Sistem kontrole vlažnosti: Da
- UVC sistem: Da
- Rezervoar za vodu: Da
- Touchpad kontroler sa LED displejom
- Bela unutrašnja svetlost LE
- SS vazduhoplovna ploča
- SS poklopac ovlaživača
- SS ventilacioni postolje
- Sistem hlađenja ventilatora
- Rashladno sredstvo: R600a
Detaljnije o proizvodu
Suvo zrenje je prirodan process zrenja mesa u toku kojeg se specijalnim UV lampama tretiraju najkvalitetniji juneći, teleći i jagnjeći komadi. Proces zrenja mesa uglavnom se sastoji u promeni kvaliteta mesa na dva načina: Prvo, voda isparava iz mišićnog tkiva. To čini ukus mesa koncentriranijim. Drugo, prirodni enzimi mesa će razbiti vezivno tkivo u mišiću, što meso čini mekšim i nežnijim. Interakcija između prirodnih enzima mesa i njenih spoljnih mikroorganizama poboljšava nežnost, ukus i sočnost samog mesa. Meso dobija drugaćiju mekoću i finiju teksturu, a ukus predstavlja jedno sasvim novo gastronomsko iskustvo.
