Fermentacione komore predstavljaju veoma značajan aspekt tehnologije pekarstva, zbog proces fermentacije (dizanja) testa. Veoma je bitno da se proces odvija u strogo kontrolisanim uslovima da bi se dobio kvalitetan proizvod. Fermentacione komore su strogo-namenski uređaji za fermentaciju (narastanje) kvasnog testa i koriste se za opremanje opštih i specijalizovanih kuhinja, pekara, restorana itd. Fermentacione komore se mogu koristiti za fermentaciju testa i fermentaciju peciva. Levireal kompanije Realforni je najbolji model komore za frementaciju na tržištu.
